التمور
انظر إلى التمر في أعلى الصفحة، فهو فاكهة منتشرة بكثرة في بلادنا وبأسعار مناسبة، ويحتوي على عناصر غذائية تفوق كثيراً من الأغذية الأخرى، ولذلك كان النبي صلى الله عليه وسلم يفطر على رطبات عند صومه. انظر الآن إلى فوائد التمر المقسمة في المربعات البرتقالية؛ فالتمر يفيد في حالات الأنيميا، ويقوي النظر، ويحمي الجسم من أمراض السرطان، ويقوي العضلات المعوية ويساعد في علاج الإمساك. لاحظ المربعات الفارغة التي تحمل أرقاماً مثل اثنين وثلاثَة، وهنا يطلب منك التفكير في أسباب أخرى لفوائد التمر وإكمالها. تذكر دائماً أن تناول التمر مع الحليب أو مشتقاته يزيد من استفادة الجسم من قيمه الغذائية.
التمر غذاء صحي متكامل يكثر في بلادنا، وله فوائد عظيمة للجسم والعين والدم والمعدة، وقد ورد الحث على تناوله في السنة النبوية الشريفة خاصة عند الإفطار لتعويض الجسم بما يحتاجه من سكر وماء. يمكن الاستفادة من التمر بطرق مبتكرة عبر إدخاله في إعداد وصفات شهية مثل حلوى التمر بالبسكويت ومشروب التمر بالثلج المعروف بالسموذي. لزيادة الاستفادة الغذائية من التمر، يفضل تناوله مع الحليب أو مشتقاته. يبرز هذا الدرس أهمية التمر الاقتصادية والغذائية للمملكة وكيفية دعم منتجاته.
الفكرة الأساسية
التمور ثروة غذائية وصحية واقتصادية في بلادنا، ولها مكانة رفيعة في السنة النبوية، ويمكن تحويلها إلى أطباق ومشروبات لذيذة ومفيدة.
الشرح
التمر هو أكثر أنواع الفاكهة انتشارا في بلادنا وبأسعار مناسبة، وهو غذاء صحي متكامل يفوق كثيرا من الأغذية لاحتوائه على عناصر غذائية مفيدة لجسم الإنسان. وللتمر مكانة خاصة عند المسلمين وخاصة في شهر رمضان المبارك لارتباطه بوجبة الإفطار، فقد كان الرسول صلى الله عليه وسلم يففطر على رطبات عند صومه، وثبت طبيا أن السكر والماء هما أهم ما يحتاج إليه جسم الصائم بعد فترة الصوم. للتمر فوائد عديدة منها: إفادة حالات الأنيميا، تهدئة وتليين الطباع، تقوية النظر وتغذية شبكية العين، حماية الجسم من أمراض السرطان، وتقوية العضلات المعوية ومساعدة حالات الإمساك، بالإضافة إلى ما ورد في صحيح البخاري عن فضل تصبح سبع تمرات عجوة من وقاية من السم والسحر. لزيادة الاستفادة من التمر يفضل تناوله مع الحليب او مشتقاته. كما يمكن إعداد وصفات مميزة منه مثل حلوى التمر بالبسكويت ومشروب التمر بالثلج أو السموذي.
مثال محلول خطوة بخطوة
لتحضير حلوى التمر بالبسكويت، اتبع الخطوات الآتية: يعجن التمر جيدا مع السمسم وماء الزهر والزبدة حتى تصبح عجينة سهلة التشكيل. تفرد حشوة التمر على شكل مستطيل بين طبقتين من ورق الزبدة أو البلاستيك الخاص بتغليف الأطعمة. يطحن البسكويت ويضاف له جوز الهند ويقلب جيدا. يضاف للخليط القشطة والحليب ويعجن جيدا حتى تتكون عينة متماسكة. تمدد عجينة البسكويت على شكل مستطيل بين طبقتين من ورق الزبدة أو البلاستيك. توضع عجينة البسكويت فوق حشوة التمر. تلف رول وتقطع ثم تزين بالفستق أو السمسم.
أخطاء شائعة
الاعتقاد بأن التمر يقتصر تناوله بشكله التقليدي فقط دون استغلاله في صناعة حلويات ومشروبات مفيدة مثل السموذي. تخزين التمر أو تحضيره دون مراعاة النظافة أو إضافته إلى مقادير غير صحية تلغي فوائده.
سؤالان للتدريب مع الإجابة
السؤال الأول: لماذا يضاف الحليب البارد إلى التمر مع البسكويت في الوصفة? الإجابة: لزيادة القيمة الغذائية للمنتج والمساعدة في تماسك عجينة البسكويت. السؤال الثاني: ما أهمية تناول التمر عند الإفطار في رمضان? الإجابة: لأن السكر والماء الموجودين فيه هما أهم ما يحتاج إليه جسم الصائم بعد فترة الصوم.