التطبيقات
انظر إلى السؤال الأول: ضع علامة صح أمام العبارة الصحيحة وعلامة خطأ أمام العبارة غير الصحيحة ثم اذكر السبب. اقرأ كل عبارة بتمعن؛ فمثلاً عند الحديث عن عمل بعض أنواع الحساء، هل تحتاج فعلاً لإضافة قليل من الدقيق أو النشا أو الشوفان لتثقيف قوامها؟ فكر في طريقة الطهي الصحيحة ثم اكتب السبب تحت كل عبارة. أما في السؤال الثاني، فانظر إلى جدول المقارنة بين الحساء الجاهز والحساء المعد في المنزل، وقارن من حيث القيمة الغذائية، والسعرات الحرارية، ونسبة الدهون، مستحضراً ما تعلمته عن فوائد الأكل المنزلي الطازج مقارنة بالمعلبات.
هذا الدرس عبارة عن تطبيقات عملية ومراجعة للمهارات الحياتية والأسرية التي درستها، مثل إعداد الحساء الصحي، واختيار الأطعمة المفيدة كالفواكه والتمر، وتمييز المشروبات الصحية عن الشراب الصناعي، وحل المشكلات اليومية المتعلقة بالتغذية وحفظ الطعام. الفكرة تقوم على تحويل المعلومات النظرية إلى مهارات تطبيقية تفيدنا في حياتنا اليومية وصحتنا الغذائية. فمثلاً، عند إعداد الحساء نضيف الدقيق أو النشا لزيادة كثافته وقوامه، ونختار العصائر الطبيعية الطازجة بدلاً من الشراب الذي يحتوي على سكريات مضافة.
الفكرة الأساسية
تدريب عملي على المهارات الغذائية والصحية التي تعلمتها، وتطبيقها في مواقف حياتية يومية تخص الطهي، واختيار الأطعمة، وحل المشكلات.
الشرح
نطبق هنا ما تعلمناه عن إعداد الأطعمة الصحية والمشروبات المفيدة. في إعداد الحساء، نحتاج أحياناً لإضافة الدقيق أو النشا لجعل قوامه متماسكاً، مع الحرص على غسل الخضار والفاكهة قبل تقطيعها لا بعده لكي لا تفقد قيمتها الغذائية وتمتص الأوساخ. وعند مقارنة الحساء الجاهز بالحساء المنزلي، نجد أن الحساء المعد في المنزل أفضل بكثير من حيث القيمة الغذائية، وأقل في السعرات الحرارية ونسبة الدهون. أما في الفواكه، فالموز والفراولة غنيان بالفوائد، والتمر يقوي العضلات المعوية ويساعد في التخلص من الإمساك، ويمكننا حل مشكلة عدم رغبة الأسرة في تناول التمر بإدخاله في إعداد أطباق جديدة وحلويات، أو حفظ الفواكه التي لم يتوفر لها مكان في الثلاجة بطرق أخرى كالتجفيف أو التجميد أو صنع المربى.
مثال محلول خطوة بخطوة
المشكلة: طفل يعاني من الإمساك المتكرر، ما الحل الممكن? الخطوة الأولى: تحديد سبب المشكلة وهو قلة الألياف أو السوائل في النظام الغذائي. الخطوة الثانية: البحث عن طعام غني بالألياف ومسهل لحركة الأمعاء. الخطوة الثالثة: تقديم التمر أو الفواكه مثل الموز والفراولة بانتظام، مع الإكثار من شرب الماء والسوائل المفيدة للمساعدة في التخلص من الإمساك.
أخطاء شائعة
غسل الخضار والفاكهة بعد تقطيعها بدلاً من غسلها كاملة قبل التقطيع، مما يتسبب في فقدان الفيتامينات والمعادن. شرب الشراب الصناعي ظناً أنه عصير طبيعي مفيد، رغم أن العصير الطبيعي هو الخيار الصحيح.
سؤالان للتدريب مع الإجابة
السؤال الأول: قارن بين الحساء المعد في المنزل والحساء الجاهز من حيث السعرات الحرارية ونسبة الدهون. الإجابة: الحساء المعد في المنزل يحتوي على سعرات حرارية ونسبة دهون أقل وقيمة غذائية أعلى مقارنة بالحساء الجاهز. السؤال الثاني: ما فائدة التمر للجهاز الهضمي? الإجابة: يقوي العضلات المعوية ويساعد في التخلص من الإمساك.