11-2 ملحقات القناة الهضمية (Accessory Organs of the Alimentary Canal)
انظر إلى بداية الدرس، حيث نقرأ أهداف ملحقات القناة الهضمية؛ وهي وصف تركيبها وتوضيح وظائفها. انظر إلى جدول المفاهيم الذي يضم البنكرياس والكبد والحوصلة المرارية. نقرأ في التمهيد أن القناة الهضمية تبدأ بالفم وتنتهي بفتحة الشرح، ولكي تعمل بشكل متقن تحتاج إلى أعضاء ملحقة تمدها بالإنزيمات والعصارة المساعدة على الهضم الكيميائي. هذه الأعضاء هي البنكرياس والكبد والمرارة. انظر الآن إلى البنكرياس، فهو يعد غدة صماء يفرز الإنسولين والجلوكاجون من خلايا بيفا وخلايا ألفا مباشرة في الدم ليحافظ على مستوى السكر. وفي جزئه الأكبر، تفرز العصارة البنكرياسية من خلال قناة تفتح في الاثني عشر، وهذه العصارة تهضم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. تحوي هذه العصارة مواد كيميائية تصنعها خلايا البنكرياس العنيبية لكي تساعد في التكسير.
تقوم ملحقات القناة الهضمية بدور مساند وحيوي لإتمام هضم الطعام وامتصاصه بكفاءة عالية، وتتكون من ثلاثة أعضاء رئيسية هي البنكرياس والكبد والحوصلة المرارية. يفرز البنكرياس إنزيمات هاضمة للسكريات والدهون والبروتينات، إضافة إلى بيكربونات الصوديوم لمعادلة حموضة المعدة، وتنظيم مستوى السكر في الدم عبر هرمون الإنسولين والجلوكاجون. أما الكبد فيعد أكبر غدة في الجسم، وله وظائف متعددة تشمل استقلاب المواد الغذائية، وتخزين الجليكوجين والفيتامينات، وتخليص الجسم من السموم والأمونيا عبر تحويلها إلى يوريا. وتأتي الحوصلة المرارية لتخزين العصارة المرارية التي يصنعها الكبد وتركيزها، ثم ضخها إلى الاثني عشر للمساعدة في هضم الدهون. على سبيل المثال، يفرز البنكرياس إنزيم الليبيز لتحليل الدهون الثلاثية إلى أحماض دهنية وجليسرول لتسهيل امتصاصها في الأمعاء.
الفكرة الأساسية
تعتمد القناة الهضمية في أداء وظيفتها على أعضاء ملحقة تمدها بالإنزيمات والعصارات الكيميائية اللازمة لهضم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
الشرح
تتكون ملحقات القناة الهضمية من البنكرياس والكبد والحوصلة المرارية. يعد البنكرياس غدة صماء وجسماً خارج الإفراز؛ إذ تفرز خلاياه البيتا والألفا الإنسولين والجلوكاجون لتنظيم السكر في الدم، بينما تفرز خلاياه العنيبية العصارة البنكرياسية التي تصب في الاثني عشر عبر قناة تنضم للقناة الصفراوية عند عاصرة أودي. تحتوي هذه العصارة على إنزيم الأميليز لتهشيم الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة، وإنزيم الليبيز لتحليل الدهون إلى أحماض دهنية وجليسرول، وإنزيمات تريبسين وكيموتريبسين لهضم البروتينات إلى أحماض أمينية، إضافة إلى أيونات البيكربونات لمعادلة عصارة المعدة الحمضية. أما الكبد فهو أكبر غدة في الجسم وتقع في الجزء الأيمن العلوي تحت الحجاب الحاجز، ويصل وزنه إلى حوالي (1400) جرام محاطاً بكپسولة ليفية. يتغذى الكبد عبر الشريان الكبدي والوريد البابي الذي يحمل الدم المحمل بالمواد الغذائية، وله أكثر من (500) وظيفة تشمل هضم الكربوهيدرات وتخزينها على هيئة جليكوجين، وتخليص الجسم من السموم، وتصنيع البلازما والأحماض الأمينية وفيتامين (أ)، وتخزين فيتامينات (ك، د، ب 12) والحديد، وتصنيع عوامل التخثر والكولسترول، والتخلص من الأمونيا بتحويلها إلى يوريا، وإفراز العصارة المرارية وإعادة تدوير (95) بالمئة من أملاحها. تقع الحوصلة المرارية على السطح السفلي للكبد وهي على شكل حبة الكمثرى، وتتصل بالكبد عبر قناة تسمح بمرور العصارة لتخزينها وزيادة تركيزها، ثم ضخها إلى الاثني عشر عند الحاجة، ويتحفيز إفرازها عبر الجهاز الباراسمبثاوي أو وجود دهون في الاثني عشر.
مثال محلول خطوة بخطوة
إذا دخلت جزيئات دهون ثلاثية إلى الاثني عشر، فكيف يتم التعامل معها كيميائياً؟ الخطوة الأولى: تتدخل الحوصلة المرارية بضخ العصارة المرارية التي تحتوي على الأملاح المرارية لتفتيت الدهون إلى أجزاء أصغر. الخطوة الثانية: يفرز البنكرياس عصارته التي تحتوي على إنزيم الليبيز بشكل غير نشط لتصل إلى القناة الهضمية وتنشط هناك. الخطوة الثالثة: يقوم إنزيم الليبيز بتحليل جزيئات الدهون الثلاثية إلى أحماض دهنية حرة وجليسرول. الخطوة الرابعة: تصبح الدهون جاهزة لسهولة امتصاصها عبر جدار الأمعاء.
أخطاء شائعة
الاعتقاد بأن الحوصلة المرارية هي التي تصنع العصارة المرارية، والصواب أن الكبد هو من يصنعها بينما تقتصر وظيفة الحوصلة على تخزينها وتركيزها. الظن بأن إنزيمات البنكرياس تفرز بشكل نشط داخل البنكرياس نفسه، والصواب أنها تفرز بشكل غير نشط ولا تنشط إلا عندما تصل إلى القناة الهضمية.
سؤالان للتدريب مع الإجابة
السؤال الأول: ما العضو الذي يعد أكبر غدة في الجسم ويقوم بتخزين الجليكوجين وإزالة السموم؟ الإجابة: الكبد. السؤال الثاني: ما الإنزيم البنكرياسي المسؤول عن هضم الدهون وتحويلها إلى أحماض دهنية وجليسرول؟ الإجابة: إنزيم الليبيز.