التَّمْرُ

يقوم درس التمر على معرفة القيمة الغذائية العالية للتمر وفوائده الصحية المتعددة للجسم. يمر التمر بمراحل نمو تشمل الطلع والبسر والرطب والتمر، وله أنواع كثيرة مشهورة في المملكة العربية السعودية مثل السكري والخلاص والبرحي والصقععي ونبتة علي. يدخل التمر في إعداد أصناف حلويات متنوعة مثل كؤوس التمر ومخفوق الحليب بالتمر وكرات التمر بالشوفان. مثال سريع: تناول سبع تمرات من عجوة المدينة في الصباح يقدم فوائد صحية عظيمة ويقي الجسم بإذن الله.

الفكرة الأساسية

التمر فاكهة لذيذة الطعم ومباركة، وهو غذاء ودواء يتميز بقيمة غذائية عالية وفوائد جمة، وتولي المملكة العربية السعودية اهتماماً كبيراً بالنخيل والتمور كجزء أساسي من الأمن التنموي والغذائي.

الشرح

يمر التمر بمراحل نمو تبدأ من الطلع، ثم البسر، ثم الرطب، وصولاً إلى التمر. يحتوي التمر على نسبة عالية من المواد النشوية والسكريات التي تممد الجسم بالحرارة والنشاط، إضافة إلى الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامينات ب والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وفوسفور. هناك أكثر من مئة نوع من التمور في المملكة، ومن أبرزها السكري، والخلاص، والبرحي، والصقعي، ونبتة علي. كما يستفاد من أجزاء النخيل ومخلفاتها في صناعات متعددة، ويصنع من التمر دبس التمر وبعض الحلويات الشهية مثل كؤوس التمر، ومخفوق الحليب بالتمر، وكرات التمر بالشوفان.

مثال محلول خطوة hạ خطوة

لتحضير وصفة كؤوس التمر، اتبع الخطوات التالية: ١. اخلط خمس وعشرين حبة تمر خلاص منزوع النوى مع ربع كوب ماء مغلي مذاب فيه نصف ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير وعبلتان قشطة وظرف كريمة جاهزة للخفق في الخلاط حتى يذوب التمر ويستمر الخلط دقيقتين. ٢. ذوب بودرة الكريمة في مقدار الحليب حسب المحدد على العبوة وأضفها لخليط التمر. ٣. أضف نصف كوب بسكويت مطحون لخليط التمر واخلط المقادير حتى تتجانس. ٤. ضع كوبين من الكعك المفتت في قاع كؤوس التقديم وفوقها مقدار خليط التمر. ٥. زين بحسب الرغبة بالمكسرات أو كسر البسكويت أو صوص الكراميل ثم بردها في الثلاجة.

أخطاء شائعة

• الإفراط في تناول التمر بكميات كبيرة دون اعتدال رغم فوائده.
• عدم نزع النوى قبل فرم التمر في الخلاط مما قد يتسبب في تلف الخلاط.
• إهمال استشارة الطبيب لمرضى السكري عند تناول التمر بكميات غير محسوبة.

سؤالان للتدريب مع الإجابة

س١: ما هي مراحل نمو التمرة بحسب ما ورد في الدرس؟ الإجابة: الطلع، البسر، الرطب، التمر. س٢: اذكر ثلاثة أنواع من التمور المشهورة في المملكة العربية السعودية. الإجابة: السكري، الخلاص، البرحي.