دروس مُتقنشرح كتب المنهج كاملة استعد للتحصيلي مع مُتقن

العناصرُ الغذائيةُ

الدرس ١٠ من ٢١المهارات الحياتية والأسريةالصف الخامس الابتدائيصفحات ٨٩–٩٧

صفحة ٨٩

صفحة ١ من ٩

صفحة ٨٩

انظر إلى الطبق الدائري أمامك: الغذاء هو مجموعة الأطعمة التي تمد الجسم بما يحتاجه من العناصر الغذائية للقيام بالوظائف الحيوية. العناصر الغذائية هي مواد موجودة في الطعام يحتاج الجسم إليها للنمو وإصلاح التالف من الخلايا وإنتاج الطاقة. انظر إلى ألوان الطبق الأربعة: الفاكهة، والحبوب، والخضار، والبروتين. إذا حصل عليها جسمك يوميا، فإن تغذيتك تكون سليمة.

صفحة ٩٠

تحتاج إلى البروتينات من أجل النمو وتعويض الأنسجة التالفة. انظر إلى مصادر البروتينات في الدائرتين: إلى اليسار بروتين نباتي مثل الفول العدس والفاصوليا، وإلى اليمين بروتين حيواني مثل اللحم والدجاج والأسماك والبيض والحليب. تذكر أن عضلاتك وأظفارك وجلدك تتكون من البروتين.

صفحة ٩١

في نشاط واحد، استخدم المنظم التخطيطي للمقارنة بين البروتين الحيواني والنبروتين النباتي بوضع أوجه التشابه في المنتصف واختلاف كل منهما في جانبه. أما الدهون، فهي تزود الجسم بالطاقة والحرارة. انظر إلى مصادرها: إلى اليمين دهون حيوانية مثل اللحوم والزبدة والبيض، وإلى اليسار دهون نباتية مثل الزيتون والزيت وجوز الهند.

صفحة ٩٢

انظر إلى نشاط اثنين: عليك إحاطة دائرة حول الأغذية المحتوية على الدهون من بين الصور الست أمامك، مثل المكسرات والبطاطس المقلية ووجبة البرجر. الكربوهيدرات هي المصدر الرئيس للطاقة. انظر إلى مصادرها المنقسمة إلى قسمين: السكريات مثل الفواكه والعسل والحلويات، والنشويات مثل الأرز والمعكرونة والدقيق والخبز.

صفحة ٩٣

في نشاط ثلاثة، ضع خطا تحت الأغذية المنخفضة الكربوهيدرات من بين الأطعمة المعروضة مثل البيض والخضار واللحم. الفيتامينات والأملاح المعدنية أساسية للنمو والحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض، ويحتاج الجسم إليها بكميات قليلة. من أمثلة الفيتامينات: فيتامين أ، ب المركب، ج، د وغيرها. انظر إلى مصادر الفيتامينات مثل الفواكه والخضراوات.

صفحة ٩٤

في نشاط أربعة، أكمل العبارة بمعرفة الفيتامين الضروري للإبصار من بين الخيارات المذكورة. ثانيا، الأملاح المعدنية ومن أمثلتها الحديد واليود والكالسيوم، وانظر إلى صور مصادر كل منها. تذكر أن أشعة الشمس من أهم مصادر فيتامين د، وأن احتواء الغذاء على فيتامينات أ ود يزيد من عملية امتصاص الكالسيوم في الجسم.

صفحة ٩٥

الماء ضروري لخلايا الجسم، ونحصل عليه من ماء الشرب والمشروبات المختلفة كالعصير والحليب والفواكه والخضراوات والحساء. في نشاط خمسة، استعن بالمنظم لتوضيح السبب والنتيجة لما يحدث لو لم نشرب الماء بكمية كافية يوميا. أكمل أيضا في النشاط تقييم العناصر الغذائية حسب فوائدها للجسم بدءا بمجموعة أطعمة البناء.

صفحة ٩٦

عند إعداد الوجبة الغذائية ينبغي اتباع طريقة الوجبات الغذائية المتوازنة بخطوات ثلاث: أولا اختيار صنف أو أكثر من أغذية البناء مثل اللحوم والطيور والحليب ومنتجاته. ثانيا اختيار صنف أو أكثر من أغذية الوقاية مثل الفواكه والخضار كالتفاح والبرتقال والخيار والطماطم. ثالثا إكمال الوجبة بإضافة أصناف ملائمة من أغذية الطاقة والحرارة مثل الأرز والمعكرونة والخبز.

صفحة ٩٧

في نشاط ستة، أكمل كل وجبة غذائية لتصبح متوازنة بوضع الصنف الناقص في الفراغ المناسب بناء على ما تعلمته. في نشاط سبعة، انظر إلى الولد الذي يأكل وجبة سريعة مع مشروب غازي وبطاطس مقلية، واكتب رأيك في هذه الوجبة الظاهرة أمامك مع التبرير.

الفكرة الأساسية

الغذاء مجموعة من الأطعمة تمد الجسم بما يحتاجه من العناصر الغذائية للقيام بالوظائف الحيوية. العناصر الغذائية هي مواد موجودة في الطعام يحتاجها الجسم للنمو وإصلاح التالف من الخلايا وإنتاج الطاقة.

الشرح

ينقسم الغذاء إلى عدة مجموعات رئيسية:

البروتينات: يحتاج إليها الجسم من أجل النمو وتعويض الأنسجة التالفة، وتنقسم إلى بروتين حيواني وبروتين نباتي.
الدهون: تزود الجسم بالطاقة والحرارة، وتنقسم إلى دهون حيوانية ودهون نباتية.
الكربوهيدرات: هي المصدر الرئيس للطاقة، وتنقسم إلى السكريات والنشويات.
الفيتامينات والأملاح المعدنية: أساسية للنمو والحفاظ على الصحة والوقاية من الأملاح والأمراض، وتحتاج إلى كميات قليلة منها وتتوفر في أغذية مختلفة. ومن أمثلة الفيتامينات: فيتامين أ، ب المركب، ج، د. ومن أمثلة الأملاح المعدنية: الحديد، اليود، الكالسيوم.
الماء: ضروري لخلايا الجسم، ونحصل عليه من ماء الشرب والمشروبات المختلفة كالعصير والحليب والفواكه والخضراوات والحساء.

عند إعداد الوجبة الغذائية المتوازنة ينبغي:

اختيار صنف أو أكثر من أغذية البناء (البروتينات) مثل اللحوم والطيور والبقول والحليب ومنتجاته.
اختيار صنف أو أكثر من أغذية الوقاية (الفواكه والخضار) مثل التفاح والبرتقال والخيار والطماطم.
إكمال الوجبة بعد ذلك بإضافة الأصناف الملائمة من أغذية الطاقة والحرارة (الكربوهيدرات) مثل الأرز والمعكرونة والخبز.

مثال محلول خطوة بخطوة

كيف تعد وجبة إفطار متوازنة؟

الخطوة الأولى: اختر صنفا من البروتينات مثل البيض أو الحليب.
الخطوة الثانية: اختر صنفا من الفواكه أو الخضار مثل شرائح الطماطم والخيار أو تفاحة.
الخطوة الثالثة: أضف مصدرا للكربوهيدرات مثل خبز البر أو الأرز لإعطائك الطاقة طوال اليوم.

أخطاء شائعة

الإكثار من الدهون لأن الإكثار منها يسبب السمنة وتصلب الشرايين.
الاعتماد على نوع واحد من الطعام وإهمال بقية المجموعات الغذائية.
عدم شرب كمية كافية من الماء يوميا.

سؤالان للتدريب مع الإجابة

السؤال الأول: ما هو المصدر الرئيس للطاقة في الجسم؟ الإجابة: الكربوهيدرات. السؤال الثاني: ما فوائد الفيتامينات والأملاح المعدنية للجسم؟ الإجابة: أساسية للنمو والحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض.